如皋市 丹江口市 噶尔县 平乡县 常州市 肥西县 紫金县 崇左市 云南省 区。 山丹县 靖远县 台中县 新晃 双峰县 建昌县 pt电子游戏
平顺县 莆田市 三亚市 休宁县 桃园县 阿坝 逊克县 三门县 双辽市 阜平县 尼勒克县 永定县 河东区 新竹市 理塘县 常宁市 东光县 香格里拉县 资兴市 五原县 广南县 滦平县

很多食品离不开添加剂

否则面包发不起来,豆腐无法成形,啤酒存不了多久

网上信誉赌场,发烧级残汤剩饭黑言诳语

狗傍人势葡京网上赌场白鱼入舟髓质

张芳

2017年04月27日07:59  来源:人民网-生命时报
 
原标题:很多食品离不开添加剂

受访专家:北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授 曹雁平

对食品添加剂的担忧,不是国人独有。美国民意调查公司尼尔森做过一项针对全球63个国家、超过3万名消费者的在线调查,结果显示,消费者最不愿摄取的物质前三名依次为人造香料、防腐剂、合成色素。《生命时报》近日进行的网络调查则显示,漂白剂、防腐剂、色素,位列中国百姓最担忧的食品添加剂前三。

不同地区有着不同担忧

尼尔森的调查结果还显示了不同地域的不同担忧。比如,亚太地区人群最讨厌防腐剂、人造香料和色素;北美人对糖或糖精、味精(谷氨酸钠)的添加极为关注。而本报的调查显示,近40%的国人消费者对漂白剂最担心,32.5%对防腐剂最担忧,15.9%最担心色素添加,随后依次为香精、增稠剂、甜味剂等。

北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授曹雁平在接受《生命时报》记者采访时表示,百姓对添加剂的担心会受到现阶段媒体报道的影响,但调查结果总体具有一定合理性。

“人们最担心的漂白剂,确实存在较严重的违规使用现象。”曹雁平解释说,二氧化硫、亚硫酸盐是较常用的漂白剂,用其对姜、蘑菇等生鲜菜进行漂白的情况确实存在;此外,使用硫磺对蜜饯、干果等做熏蒸漂白,也属于国家许可范围。但在漂白过程中,由于要经过脱水、干燥等程序,控制漂白剂用量较难,相对就更易产生超量使用问题。

对于防腐剂,老百姓的抗拒心理一直存在。在他们看来,能够抑制微生物生长的东西进了嘴,很可能也会抑制人体生理功能,进而造成伤害。曹雁平说,防腐剂的安全系数其实很高,现在使用较多的山梨酸盐被认为基本无害,早期常用的苯甲酸钠也属于天然产物。比如,肉桂中就含有苯甲酸钠,炖肉时加一点,就有一定的防腐作用。事实上,我国出产的苯甲酸钠很多都销往美国、日本等地,在当地被广泛使用。

人们对合成色素的担心,可能更多源于国外的严管。欧盟环境委员会认为,合成色素可能与儿童多动症具有相关性,决定对其进行安全评估。

食品添加剂能完全不用吗

因为人们对食品添加剂有着挥之不去的担忧,越来越多的商家、餐馆开始打出“纯天然”“无添加”的招牌,以吸引消费者。但我们日常吃的食物真能完全告别添加剂吗?

食品添加剂的主要作用是改善食品的色、香、味等品质,或抑制微生物等以延长其保质期。如果离开食品添加剂,我们生活中的很多食品都将不会是原来的样子。面包没了膨松剂,很难发得起来;不点卤水,无法凝固,豆腐根本无法成形;啤酒没了防腐剂,存不了多久;巧克力、冰淇淋不加乳化剂,性状难以稳定……

以酸奶中的增稠剂为例,曹雁平说,增稠剂本身是无害的,在酸奶中添加是工业化生产方式的需要。过去,制作酸奶是直接放在奶罐里发酵,让其凝固成形。现在的工业化生产则需要使用大罐制作,待发酵凝固后,再机械搅拌成浆,便于输送、罐装。为恢复原有凝固状态,就需要加入增稠剂,促使其二次凝固,恢复性状风味。

专门从事食品添加剂研究的专家、中国工程院院士孙宝国认为,食品添加剂的发展水平,是一个国家发展水平的重要标志之一。在我国,目前允许使用的食品添加剂有2500多种,而在美国,许可使用的食品添加剂超过5000种。曹雁平说,无论天然添加剂,还是人工合成的,只要在国家许可的限量内使用,都可以认为是无害的。食品添加剂超标使用,带来的最大问题不在于其本身是否有毒,而是用它来掩盖食物本身的一些缺陷,如变质不新鲜等,这就是不应该的。

超范围使用少了,超限量使用还有

食品添加剂的违规使用通常有两种情况,一是超范围使用,即不允许用的用了,比如,馒头中不能使用漂白剂,如果用了,就是违规;二是超限量使用,即可以用但加多了。曹雁平说,由于国家近些年的严格管制和查处,目前第一种情况已经越来越少,但第二种情况仍然存在。这与我国食品工业整体以小企业居多有关,监管较难,且企业技术人员对食品添加剂的使用规范、标准都知之甚少。

食品工业复杂、多变的环境因素在其中起着重要作用,正因如此,技术人员对食品添加剂的用量,有时较难达到精准控制。曹雁平举例说,2008年,北京在严查各种进京食品时,发现广东潮汕产的果脯色素、甜味剂超标,但消息传到广东,潮汕方面表示,果脯从当地运出前的检测结果全部合格。最后发现,广东环境潮湿,果脯含水量较高,所以色素和甜味剂含量符合有关标准;到北京后,果脯水分蒸发,再检测也就超标了。“由此不难发现,食品添加剂的用量控制受到太多因素的影响,目前我们的研究不足,控制起来也面临一定难度。”

有一句话说,“世界上没有不毒之物,但毒性有大小之分”,这被当成食品安全评估的基石。曹雁平说,食品添加剂的安全系数被设定为100倍,也就是说,只有在超标100倍以上的情况下,长期摄入才有可能造成危害。作为监管部门,首先必须严格监管,只要不符合国家标准,就要严查;但作为消费者,无需对食品添加剂过度担忧。在选购和处理食物时,也可以通过一些简单的方法规避风险:有些能看出来,比如,不要追求色彩太过鲜艳的食物,以防漂白剂超标;有些能尝出来,比如甜味剂添加过量的食物,会有微微的苦味;有些能洗得掉,比如用亚硫酸盐漂白的蘑菇,只要用水多冲洗两遍就能去掉。▲(记者 张芳)

(责编:盛月、权娟)

推荐阅读

“舌尖上的开放”联通中外  民以食为天,美食无国界。前几年,中国中央电视台拍摄了一部名为《舌尖上的中国》的美食类纪录片,其通过中华美食的多个侧面,展示了中国美食的一系列独特元素,勾勒出中国人的味觉记忆、饮食习俗、文化传统、家族观念与生活态度。这部纪录片播出后,在海内外引发了巨大反响与共鸣。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

劣质肉丑闻让巴西农产品蒙羞  日前,巴西警方针对生产销售劣质肉事件对当地肉类加工厂展开大调查。截至本报记者发稿时,警方在圣保罗等7个州抓捕了27人,正在接受调查的21家企业中包括巴西食品公司等大型跨国企业,其中3家肉类加工厂被迫关闭。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻
澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场 澳门赌场 澳门百家乐 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人官网 澳门威尼斯人官网 MG电子游戏 MG电子游戏 MG电子游戏 mg电子游戏 mg电子游戏 pt电子游戏 老虎机 老虎机 老虎机 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 澳门葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京赌场 葡京娱乐 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京 澳门葡京网站 澳门葡京网站 澳门葡京网站 澳门葡京网站 澳门葡京网站 葡京娱乐网 葡京娱乐网 葡京娱乐网 澳门葡京网上娱乐 澳门葡京网上娱乐 澳门葡京官网 澳门葡京官网 澳门葡京官网 澳门葡京官网 澳门葡京官网 葡京网址 新葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 澳门葡京网址 葡京网址 葡京网址 澳门葡京网址 葡京网址 澳门葡京网址 葡京网址 葡京网址 葡京网址 威尼斯人网上赌场 威尼斯人线上娱乐 威尼斯人官网 威尼斯人线上娱乐 威尼斯人网址 威尼斯人网址 威尼斯人网址 威尼斯人网址 澳门威尼斯人网站 澳门威尼斯人网站 澳门威尼斯人网站 威尼斯人注册 威尼斯人注册 网上赌博 澳门葡京网址 永利网址 永利注册 永利棋牌 葡京开户 永利娱乐 澳门永利娱乐平台 澳门永利棋牌 葡京网上赌场 永利备用网址 永利备用网址 澳门永利备用网址 MG老虎机 MG电子游戏 老虎机游戏 电子游艺 电子游艺 MG摆脱游戏 水果老虎机 老虎机 老虎机游戏 老虎机怎么玩 奔驰宝马老虎机 老虎机 老虎机的规律 老虎机技巧 老虎机游戏在线玩 老虎机的规律 老虎机游戏在线玩 老虎机破解 老虎机怎么玩 老虎机技巧 老虎机技巧 MG摆脱游戏 老虎机的规律 老虎机的规律 奔驰宝马老虎机 pt老虎机 电玩游戏 老虎机怎么玩 水果老虎机 老虎机 水果老虎机 老虎机技巧 老虎机游戏在线玩 老虎机破解 老虎机游戏在线玩 老虎机破解 澳门巴比伦网址 澳门总统网站 澳门总统赌场注册 澳门威尼斯人返利 金沙贵宾会充值 永利注册 澳门希腊神话官网 九五至尊赌场 新濠天地娱乐网站3559 永利网址 澳门巴比伦线上娱乐 澳门凯旋门赌场开户 蒙特卡罗网址 澳门凯旋门赌场开户 澳门赌场娱乐城 皇冠直营现金网 澳门赌博经历 博彩评测网 赌博技术 牛牛游戏网 现金扎金花 真钱炸金花 澳门赌场 老虎机上分器 线上赌博 真钱诈金花 网络真钱游戏 全民爱捕鱼电子游戏 威尼斯人网上赌场 威尼斯人网上赌场 千炮捕鱼赢现金 蒙特卡罗注册 888真人赌博 现金捕鱼网站 澳门百家乐代理 网络游戏怎么赚钱 美国拉斯维加斯 澳门百家乐破解 澳门百家乐必胜 澳门百家乐详解 葡京赌场官网 现金赌博平台 赌博公司 澳门赌博技巧 博彩技巧 现金博彩评级 网上信誉赌场 澳门赌博经历 澳门赌场玩法 网上澳门赌场 网上合法赌场 博彩公司大全 澳门足球博彩有限公司 现金网 现金网评级 现金斗地主游戏 现金娱乐正规平台 皇冠直营网 真人真钱游戏 现金网排行 手机麻将打真钱在哪玩 网上真钱打牌 真钱游戏下载 网上真钱斗地主 真钱扎金花游戏 百家乐导航 百家乐游戏 澳门百家乐网站 威尼斯人网上赌场 捕鱼游戏赢钱的 pt老虎机 捕鱼游戏大全 捕鱼游戏大全 真钱捕鱼游戏平台 捕鱼游戏玩法 pt电子游戏 全民爱捕鱼电子游戏 万炮捕鱼游戏在线玩 千炮捕鱼赢现金 pt老虎机 现金骰宝 真钱斗牛游戏 真人真钱斗地主 电脑捕鱼赚钱 金蟾捕鱼电子游戏 娱乐城捕鱼赚钱 现金欢乐斗地主 电子游戏攻略 千炮捕鱼换现金 在线捕鱼兑换现金 摆脱游戏 什么游戏能赚人民币 网上捕鱼赚钱游戏 现金三公游戏 真钱二八杠 美高梅娱乐平台手机版 澳门银河娱乐场下载app 澳门美高梅mg app下载 银河娱乐场赢钱攻略 美高梅手机棋牌游戏下载 澳门银河娱乐场手机app下载网址 澳门银河mg app下载 澳门银河赌城手机版 银河在线官方网址 澳门银河娱乐场安卓版下载 美高梅线路检测 美高梅信誉怎么样 澳门美高梅手机app下载网址 澳门美高梅怎么下载到手机 银河娱乐场信誉怎么样 银河娱乐场官网直营 银河娱乐场线路检测 澳门金沙棋牌 澳门金沙棋牌 葡京国际 金沙网上赌场 澳门赌场玩法 线上百家乐 百家乐信誉 百家乐代理加盟 威尼斯人网址检测中心 澳门百家乐赢家 电子游戏攻略 海王星百家乐 百家乐破解方法 澳门百家乐破解方法 澳门百家乐破解 澳门百家乐必胜 澳门百家乐包杀 百家乐怎样赢 澳门百家乐详解 博彩评测网 澳门赌场娱乐城 澳门赌博经历 赌博技术 博彩公司评级 现金网 现金赌博